古代帝王拥有专门的冰窖，冬天贮冰，夏天取用，且规模相当可观。 中国古代贮冰的记载最早可见于诗经，《豳风·七月》有云：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，就是（夏历）十二月凿取冰块，正月将冰块藏入冰窖。

贮冰的用途有两种：

1 加工后食用，或用于食品保鲜；用冰加工成“雪条”，也就是我们今天说的冰棍；或用于冷却果品（不过更多采取井湃法）。

2 直接用于制冷；取大块冰放入冰盆，让它慢慢融化，起到吸热作用。《周礼》中就曾有过记载，名曰“冰鉴”，《吴越春秋》曰“冰厨”。 

顺便一提，帝王级别的“冰箱”可是非常气派的（你没听错，就是冰箱）。

青铜冰鉴酒缶 

清乾隆御制掐丝珐琅冰箱

青铜冰鉴酒缶【内部结构图】

古人夏天睡瓷枕，很凉快的；还有到了清代帝王有御用的象牙席，据说降温功用也很强大。

古人制冰方法

【硝石】

硝石。它是一种白色味苦的晶体，是矿产，喜欢呆在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜”。人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。于是很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冰饮料，将糖和一点香料溶在水中，然后将水放入罐内；取一个大盘，在盘内盛上水，将罐置于盘水内，不断地在盘中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。尝一口，又凉又甜，直冰到肚子里。

最早冰制冷饮起源于中国。唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。宋代，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。

古代太监给皇帝将冷笑话消暑

帝王：众爱卿我这件睡衣白的好还是黑的好啊？

太监甲：大王 白的漂亮 显得您英明神武BLABLA……

太监乙：黑的漂亮。

太监乙 卒